История митлофа уходит корнями в древний Рим, где подобные рецепты готовили из рубленого мяса. Сегодня же это блюдо ассоциируется с кулинарной культурой Европы и Северной Америки. Во времена Великой депрессии в США митлоф стал популярным среди домашних хозяйств как простой способ использовать доступные продукты. Так, из обычной еды бедняков он вырос в королевскую закуску на званых ужинах.
Необходимые ингредиенты
- 300 г фарша из свинины
- 20 г панировочных сухарей
- 100 г кетчупа
- 100 г замороженного шпината
- 50 г феты
- 1 куриное яйцо
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 300 г замороженного картофеля фри
- 1-2 веточки петрушки
- 10 г маринованного перца халапеньо
- 5 мл соуса ворчестер
- 5 г коричневого сахара
- 1 прямоугольная алюминиевая форма
- 1 лист пергамента
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180?. Мелко нарежьте лук и чеснок, а петрушку измельчите. В глубокой миске сочетайте фарш, панировочные сухари, нарезанную петрушку (оставьте немного для декора), яйцо, лук, чеснок и приблизительно 100 г кетчупа. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2: Для начинки отожмите жидкость из шпината. В блендере смешайте шпинат, фету и по желанию халапеньо до получения однородной массы.
Шаг 3: Половину фарша выложите в форму для выпечки, сделайте углубление, затем добавьте начинку из шпината и накройте оставшимся фаршем. Выпекайте 20-25 минут.
Шаг 4: Приготовьте глазурь: смешайте оставшийся кетчуп, соус ворчестер и коричневый сахар. Достань митлоф из духовки и смажьте глазурью, а рядом на пергаменте выложите картофель. Запекайте все вместе еще 12-15 минут.
Шаг 5: Готовый митлоф дайте немного отдохнуть, нарежьте порциями и подавайте с картофелем фри, приправленным петрушкой и кетчупом. Приятного аппетита!
