Специалисты утверждают, что даже запечатанная банка пива требует особых условий хранения. Что влияние безопасности упаковки на вкус и аромат напитка?
Несмотря на то, что пиво в алюминиевых банках нередко подвергается критике, эта тара обладает определенными преимуществами. Она эффективно защищает содержимое от воздействия света, что особенно важно для сохранения его первозданного вкуса.
Сколько можно хранить баночное пиво?
Согласно исследованиям, опубликованным в Tasting Table, правильное хранение баночного пива может продлить его «жизнь» до двух лет. Однако для достижения этого результата требуется соблюдать несколько условий. Оптимальными местами для хранения являются прохладные и затемненные места, такие как холодильник или погреб. Как только банка открыта, сроки употребления стремительно сокращаются до нескольких часов. Если же пиво остается в открытой банке, его желательно снова поместить в холодильник, плотно закрыв.
Факторы, влияющие на срок хранения
Существует несколько основных факторов, оказывающих влияние на длительность хранения пива:
- Температура. Тепло способствует распаду химических соединений, отвечающих за вкус и аромат, отчего пиво теряет свои лучшие качества.
- Свет. Прямые солнечные лучи имеют разрушительное воздействие на хмель, что может привести к появлению неприятного запаха и вкуса.
- Кислород. Если банка открылась, кислород начинает негативно влиять на пиво, ухудшая его свойства.
Если пиво хранилось в холодильнике несколько месяцев перед употреблением, желательно сначала оценить его аромат. Запах, не соответствующий привычному, должен насторожить. Просроченное пиво может иметь запах, напоминающий мочу или скунса, а отсутствие пузырьков или вкус, напоминающий картон, указывают на то, что лучше отправиться в магазин.
Достаточно простых правил, чтобы наслаждаться баночным пивом максимально долго!
