Сразу после удачного простого вывода ощущается запах домашней кухни: простой набор продуктов превращается в сытное блюдо, которое можно приготовить без лишних хлопот. Это не про скорость, а про спокойный порядок на плите и вкус, который вызывает комфорт.
Как собрать и подготовить
Возьмите говядину на косточке, лук, морковь, картофель, сладкий перец, чеснок и зелень. Всё нарежьте крупными кусками, чтобы на этапе варки ясно видеть текстуру каждого ингредиента.
Бульон как основа
Говядину опустите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, снимая пену. После этого уварите на слабом огне примерно час, чтобы бульон стал насыщенным, а мясо — легко отделялось от костей.
Соединение вкусов
Мясо выньте, отделите от костей и нарежьте средними кусками. Верните в бульон вместе с морковью, луком, картофелем и перцем. Доводите до повторного кипения, приправляйте по вкусу.
Финал и настой
После закипания варите еще около 25 минут, добавьте лавровый лист, горошек чёрного перца и рубленный чеснок. За минут 5 до готовности всыпьте зелень, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.
Подача — в спокойной компании с хлебом или ржаным батоном. Такой шулюм остаётся насыщенным и после остывания, оставаясь комфортной опорой для домашнего обеда.
