Иногда простой рецепт оказывается ближе к сердцу, чем сложная готовка: мягкие лепешки на кефирной основе с ароматной зеленью и сырной начинкой — именно такое решение для быстрого ужина в семье.
Для теста потребуются тёплый кефир, соль и сода, мука и немного растительного масла. Ощущение появления пузырьков подскажет, что реакция идёт верно, а гладкое тесто после замеса — признак удачного замеса.
После замеса тесто выдерживают в пакете, чтобы оно стало эластичным. Зелень нарезают мелко, сыр натирают и соединяют с зеленью — получается сочная начинка. Затем тесто делят на части, раскатывают тонко, защищая края, кладут начинку и завершают форму лепешки.
Каждую лепешку обжаривают на разогретой сковороде до золотистой корочки с двух сторон, поджаривая на среднем огне. Готовые лепешки смазывают сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими после остывания.
Часть порций можно сохранить в холодильнике и подогреть позже в микроволновке — так они сохраняют вкус и текстуру. Результат — ароматные лепешки, вкус сливок и зелени, которые приятно удивят домочадцев и гостей.
Состав теста и начинки: кефир 300 мл, соль 1 ч. л., сода 1 ч. л., мука 400 г; зелень по вкусу, сыр 100 г; сливочное масло для подачи.
