В обычной кухонной суете иногда простая вещь становится неожиданно понятной. Так и с куриными пупками: они превращаются в нежную, ароматную закуску, которая быстро отправляется со стола и оставляет удовольствие от каждого кусочка.
Суть в том, чтобы пупки промыть, частично проварить и дать им напитаться маринадом. Простые ингредиенты — лук, чеснок, укроп, яблочный уксус и соевый соус — создают баланс кислоты, соли и аромата. В холодильнике закуска проводит несколько часов или ночь, и текстура становится мягкой, но упругой, а вкус — ярким и запоминающимся.
Ингредиенты
куриные пупки, лук, чеснок, укроп, яблочный уксус, соевый соус, растительное масло, соль, сахар, чёрный и красный перец
Как подготовить
П pupки промывают, удаляют лишнее, варят на слабом огне до мягкости, но с сохранением упругости. Быстрое охлаждение после варки помогает нарезке стать комфортной.
Маринование
К кусочкам добавляют лук, чеснок и укроп, заправляют маринадом на основе уксуса, соуса и масла, посыпают специями и отправляют в холодильник минимум на 3 часа — лучше на ночь. За это время аромат проникает в каждый кусочек.
Варианты подачи
Закуску можно подать охлаждённой с зеленью, подать на шпажках или использовать как вкусный компонент салатов и бутербродов. Дополнительные нотки можно добавить горчицей, лимонным соком или имбирём.
Преимущество
Это простой способ разнообразить меню и удивить гостей необычной закуской, при этом не требующий сложной подготовки.
