Куриные голени на сковороде можно готовить по множеству увлекательных рецептов, и каждый из них непременно заслуживает внимания. Сегодня предлагается новый вариант жареных голеней, которые будут не только румяными, но и очень сочными и ароматными. Эти голени исчезают со стола в мгновение ока! Их можно подавать как горячими, так и холодными. Многие гурманы готовят сразу двойную, а то и тройную порцию, ведь результат действительно впечатляющий.
Как подготовить голени
Мариновать куриные голени лучше всего на ночь, но в случае нехватки времени можно ограничиться всего лишь одним часом. При использовании крупных голеней или бедрышек стоит сделать 2-3 надреза, чтобы маринад проник глубже в мясо.
Ингредиенты
- Куриные голени — 3-4 шт.
- Сладкая паприка — 1 ст.л.
- Горчица — 1 ст.л.
- Аджика или острый кетчуп — 1 ч.л.
- Майонез — 1.5 ст.л.
- Лимонный сок — 1.5 ст.л.
- Приправы для курицы — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — 2 щепотки
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Вода — 30 мл.
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Сначала голени следует тщательно промыть и положить в глубокую миску. Далее добавляем сладкую паприку, приправу для курицы, черный перец, соль, горчицу и аджик. Вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем курицу, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом. После этого посуду накрываем и убираем в холодильник на ночь.
На следующем этапе в сковороду наливаем немного масла и выкладываем замаринованные голени, ставим на сильный огонь. Как только появится хрустящая корочка, накрываем сковороду крышкой и готовим еще около пяти минут. Затем переворачиваем голени и продолжаем обжаривать до золотистого колера.
Уменьшаем огонь, добавляем прессованный чеснок и воду. Накрываем сковороду крышкой и готовим курицу еще 7-8 минут, переворачивая ее еще раз в середине процесса. По желанию, можно жарить голени без добавления воды, просто доводя до готовности на огне.
И вот, ароматные и румяные голени готовы! Их можно сразу подавать к столу, дополнив душистым томатным соусом, который станет отличным дополнением к этому блюду!
