Закрытие банок для заготовок может быть делом непростым, если не знать, какие крышки подойдут лучше всего. Специалисты поделились своими рекомендациями о том, какие виды крышек стоит выбирать для домашних закаток, а какие лучше оставлять на полке магазина.
Сейчас на рынке доступны разные типы крышек — как с закруткой, так и без. Для хранения продуктов на зиму предпочтение стоит отдать именно закручивающимся крышкам. Их можно использовать многократно, однако для качественной закупорки потребуется определённый навык. С другой стороны, одноразовые крышки тоже имеют свои нюансы, которые стоит учитывать при выборе.
Выбор крышек для консервации: желтые или белые?
Понимание различий в применении крышек — важный аспект. Если внутри крышки видно алюминиевое покрытие, они идеально подходят для хранения малокислотных продуктов, таких как мясо, рыба и некоторые салаты. Лакированные крышки с золотистым дном же чаще всего используют для кислых продуктов: компотов, яблочных соков и варений. Таким образом, при выборе крышек стоит ориентироваться на их цвет и предназначение для конкретного вида продуктов. Не менее значительно и качество изделия, поскольку от него зависит, удастся ли сохранить заготовки или нет.
Крышки, которых лучше избегать
Как утверждает эксперт, внимание следует уделить плотности резинки, обрамляющей крышку. Она должна соответствовать следующим критериям:
- иметь хорошую растяжимость;
- быть достаточно эластичной.
Важно, чтобы резинка не могла выпадать, а сама крышка обладала хорошей упругостью при закрытии, не будучи слишком тонкой. Так можно быть уверенным, что заготовки надежно сохранятся в домашних условиях и не подведут в самый ответственный момент.
