Если вы ищете идеальное угощение для сладкого перерыва, зефирный сэндвич с фруктовым зефиром, хрустящим печеньем и нежным шоколадом станет вашим новым фаворитом. Это лакомство удивляет с первого укуса, а процесс его создания вполне прост и доступен каждому.
Необходимые Ингредиенты
Чтобы создать этот десерт, вам понадобятся следующие компоненты:
- Песочное тесто:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ваниль — по вкусу
- Начинка из зефира:
- Ягодное пюре — 100 г
- Сахар — 70 г
- Белок — 1 шт.
- Щепотка лимонной кислоты
- Агар-агар — 6 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 50 г
- Шоколад, орехи и сублимированная малина для украшения
Приготовление: Шаг за Шагом
1. Готовим печенье: В миске соединить мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ваниль, тщательно перемешать до однородного состояния. Затем добавить яйцо и снова перемешать. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в масляную массу. Замесите тесто, не переусердствуя — главное, чтобы оно собралось в шар. Если тесто не формируется, добавьте немного холодной воды. Упаковав тесто в пленку, отправьте его в холодильник на 30 минут. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте печенье. Выложите на противень и выпекайте 15 минут при температуре 190°С. Охладите и подоберите пары печений.
2. Зефирная начинка: Смешайте ягодное пюре с лимонной кислотой и белком, взбивая до пышной массы. В отдельной кастрюле сварите сироп из агар-агара, сахара и воды до 110°С. Постепенно влейте горячий сироп в ягодную массу, продолжая взбивать на высокой скорости до загустения. Перелейте массу в кондитерский мешок и отсадите зефир на одну половинку печенья, затем накройте другой частью. Дайте застыть в течение 8-10 часов.
По завершении, украсьте зефирные сэндвичи на свой вкус и наслаждайтесь прекрасным десертом!
