Говядина на гриле с овощами: как приготовить вкусный ужин
Приготовление аппетитного мяса на гриле всегда считается многогранным искусством. Вот вариант, который позволит вам насладиться нежной говядиной с ароматными овощами, идеально подходящими под любой ресторанный стиль, сообщает источник.
Ингредиенты для говядины
800 г говядины на косточке
5,5 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. белого бальзамического уксуса
1 ст. л. зерновой горчицы
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
2 пучка кинзы
1 пучок петрушки
2 шт. зеленого лука
Перец чили по вкусу
1 см корня имбиря
1 ст. л. рисового уксуса
Сок лимона по вкусу
2 ч. л. коричневого сахара
100 г оливкового масла
1 шт. баклажана
1 шт. кабачка
6 шт. шампиньонов
1 шт. белого лука
Приготовление блюда шаг за шагом
Говядину аккуратно разрезать вдоль кости и выложить в глубокую миску. Приправить солью и перцем, оставить на 5-10 минут для маринования.
Приготовить маринад: в глубокой миске соединить 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. оливкового масла, горчицу и чеснок, предварительно пропущенный через пресс. Перемешать и залить маринадом мясо, оставив мариноваться на 1 час, периодически переворачивая.
Для соуса: в блендере смешать кинзу, петрушку, зеленый лук, чеснок, чили и очищенный имбирь. Постепенно добавляя оливковое масло, довести до однородной консистенции. Добавить уксус, лимонный сок, сахар и попробовать. При необходимости отрегулировать вкус.
Овощи помыть, нарезать, обжарить на гриле с добавлением оставшихся маринадов и приправ.
Говядину обжарить по 4 минуты с каждой стороны, затем переложить в форму для запекания, полить оставшимся маринадом и довести до готовности в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут. Для тех, кто предпочитает мясо хорошо прожаренным, можно накрыть фольгой и запекать 20 минут.
Это замечательное блюдо подарит удивительный вкус и подойдет для любого случая. Приятного аппетита!
