Справедливость природы: осенний дар
С приходом осени на смену солнечным дням приходят холодные ветры и дожди. В это время плодородная природа щедро одаривает нас одним из последних сезонных лакомств — айвой, которая считается символом благополучия и плодородия.
История и особенности айвы
Айва, известная своим крепким и ароматным плодом, напоминающим по форме грушу и яблоко одновременно, является гордостью Кавказа и Средней Азии. В наше время эту культуру развивают во множестве стран, и её можно встретить преимущественно в частных садах.
Сорта из Средней Азии обычно чуть слаще, тогда как сербская айва, подвергаясь тепловой обработке, сохраняет свой светлый канареечный цвет, что делает ее прекрасным украшением для консервации. К тому же, даже после приготовления айва сохраняет множество полезных свойств.
Ценности айвы для здоровья
Айва не только восхитительна на вкус, но и обладает множеством целебных свойств. Этот плод активно поддерживает иммунитет, имеет противовоспалительные качества и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Она помогает очищать организм от токсинов, способствует похудению и улучшает настроению.
Содержащиеся в айве витамины и минералы, такие как витамин С, железо и фосфор, делают её медленно усваивающимся продуктом, богато насыщая организм необходимыми элементами. Высокое содержание пектина делает её незаменимой для поддержания здорового пищеварения.
Кулинарные возможности айвы
Несмотря на жесткую текстуру, свежая айва часто используется для приготовления различных блюд. Благодаря термической обработке, она становится мягкой, а её кисло-сладкий вкус удивительно дополняет многие кулинарные шедевры. В ней прекрасно сочетаются сладость с медом и ароматы розы и ананаса, когда речь идет о запеченной айве.
Айва идеально подходит для создания изысканных десертов, таких как джемы, варенья и цукаты. Испанский membrillo, приготовленный из айвы, стал популярным благодаря своему уникальному вкусу в сочетании с сырами и блюдами из фуа-гра. Секрет отличный — в сочетании айвы с мясом: этот плод добавляет неповторимого аромата и нежности блюдам, особенно мясным.
Не стоит забывать, что семена айвы содержат токсичные вещества, поэтому их употребление в больших количествах небезопасно. Короткий сезон айвы требует от гурманов попытаться насладиться этим фруктом, пока он в продаже. Лучше выбирать айву немного мягче, а хранить её следует в холодильнике, чтобы она оставалась вкусной и ароматной, сообщает Лента. Клуб покупателей №1.
