8 декабря отмечается день Климента, известный как Клим Холодный. Этот день знаменует наступление крепких морозов. Говорят: «Клим морозом укутал, на радость ребятам, реку льдом затянул». Священномученик Климент, папа Римский, стал покровителем ремесленников и кузнецов. В этот день, в рамках зимних традиций, акцент делается на еду, которая помогает привыкнуть к холодам и заботится о мастеровых.
Кулинарная традиция дня: Каша «Климовка»
Основной кулинарный ритуал 8 декабря заключается в приготовлении сытной каши. Хозяйки варили гречневую или пшённую кашу, используя не воду, а грибной или овощной отвар, щедро добавляя репчатый лук и растительное масло. Эта каша, именуемая «климовкой», считалась источником силы для зимнего труда. Ею обязательно кормили мужчин, отправлявшихся на холодные работы в мастерские или кузницы.
Другие кулинарные приметы и обычаи
- Пироги «Морозцы» — небольшие пирожки с начинкой из капусты или картошки, желательно есть горячими, чтобы мороз не «бил по зубам». Остывшие пирожки оставляли детям.
- Сбитень «Кузнечный» — ароматный напиток с имбирём, перцем и гвоздикой, который приносили кузнецам, чтобы согреть их в холоде.
- Обряд «Подковы на счастье» — хозяйки пекли печенье в форме подковы, одну из которых вешали у дверей, а остальные ели с чаем, чтобы привлечь удачу.
- Запрет на лень — был грехом сидеть без дела; даже женщины занимались работой, приносящей достаток на всю зиму.
- Кормление воробьёв — выносили горсть зерна, чтобы задобрить этих птиц, считавшихся покровителями кузнецов.
Примета на Климента: белые розы зимы
Считалось, что иней на деревьях не просто украшает, а предвещает холодную зиму. Если мороза много, значит зима будет суровой, а ясный морозный день означает зиму без сильных метелей. Важно было следить за погодой: если идет снег или теплеет — нас ждёт переменчивость.
Наблюдая за природой, предки верили, что красивая морозная зима принесёт здоровье и удачу. Этот день служил напоминанием о необходимости переезда на зимний режим: надевать теплую одежду и беречь ресурсы.
