Варенье и щи: что можно приготовить из «полезных сорняков», объяснил шеф-повар

В то время как для многих дачников засилье сорняков это настоящий бич, кое-какие из них могут быть весьма полезны для приготовления десертов или первых блюд. Речь, прежде всего, идет об одуванчиках и крапиве.

О том, на что они годны в кулинарии, в беседе с Городовым рассказал шеф-повар Станислав Филимонов:

Из одуванчиков можно сделать варенье, а из крапивы сварить щи.

Крапива должна быть молодая, не жгучая. Ее нужно собрать, промыть и высушить, либо варить прямо свежей, но главное очень тщательно промыть.

С ней можно приготовит или овощные щи, или же с мясом. Можно смешивать со шпинатом или щавелем.