Перед Новым годом рыба дорожает на 10–40%: скумбрия и лосось выросли сильнее всех

Цены поднимаются перед праздниками

В преддверии новогодних праздников заметно выросли цены на популярные виды рыбы в среднем на 1040 процентов. Наибольший прирост фиксируется у скумбрии и лосося, тогда как некоторые морские и пресноводные позиции демонстрируют более умеренный рост.

Какие виды подорожали

• Скумбрия: сейчас 560600 рублей за килограмм против 400420 рублей годом ранее.
• Лосось: минимальная цена поднялась до примерно 1250 рублей за килограмм (ранее 9001000 рублей).
• Треска: рост с 10501150 до 12001300 рублей за килограмм.
• Форель: цена увеличилась с 9501000 до 12001300 рублей за килограмм.

Почему дорожает рыба и чего ждать покупателям

• Снижение объёмов вылова и перебои в поставках из традиционных регионов.
• Удорожание топлива и логистики, рост затрат на корма, электроэнергию и обслуживание хозяйств.
• Повышение расходов на заморозку и хранение продукции, что сокращает маржу производителей и поставщиков.

Комбинация этих факторов увеличивает себестоимость на всех этапах цепочки от вылова до полки магазина. Для покупателей это может означать более высокие цены в праздничный период и смещение спроса в пользу замороженных аналогов или других видов рыбы. Ритейлеры и поставщики, вероятно, сохранят осторожную ценовую политику, учитывая сезонный всплеск спроса и ограниченные запасы.