Пациентам с сахарным диабетом не обязательно лишать себя праздничного стола — достаточно заменить некоторые традиционные продукты более щадящими альтернативами. По рекомендациям биолога Ирины Лялиной, грамотный выбор блюд поможет избежать резких скачков глюкозы и сохранить приятную атмосферу праздника.
Что положить на тарелку
Вместо колбасы и жирных копченостей на закусочный стол подойдут холодные блюда из отварной курицы или постной рыбы — трески или судака. Для основных позиций рекомендуется запекать или отваривать куриную грудку без кожи и отдавать предпочтение запечённой рыбе. Овощи следует включать в меню в любом виде, заправляя их нерафинированным растительным маслом.
Напитки и десерты
От газированных и сладких напитков лучше отказаться: безопасная альтернатива — компот из сухофруктов без добавленного сахара или травяные чаи. На десерт подойдут печёные яблоки с корицей или нежирный творог с горсткой ягод — такие лакомства дают чувство праздника, но содержат меньше быстрых углеводов.
Осторожно с алкоголем
Отдельно отмечается риск употребления спиртного: алкоголь может вызвать гипогликемию, то есть резкое падение уровня сахара, что опасно для людей с диабетом. Поэтому при планировании новогоднего меню важно учитывать не только вкус, но и безопасность — выбирать продукты с умеренным содержанием жиров и углеводов и контролировать реакцию организма на новинки стола.
