Приготовление бульона
Для начала в кастрюлю помещаются куриные бедрышки, которые заливаются двумя литрами воды. Устанавливаем на сильный огонь и ждем, пока смесь закипит. В этот момент на поверхности появится пена, которую следует убрать шумовкой. Варим курицу на маленьком огне в течение 30-40 минут после закипания. Затем аккуратно извлекаем бедра, отделяем мясо от костей и, при желании, нарезаем его. Мясо следует поместить в отдельную миску до дальнейшего использования.
Подготовка овощей
Пока варится бульон, не теряйте время – подготовьте овощи. Картошку нарежьте брусочками, лук измельчите в мелкие кубики, а морковь натрите на терке или нарежьте тонкой соломкой. Это займет совсем немного времени, но овощи добавят аромата и вкуса в ваш суп.
Создание зажарки и финальные шаги
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь, обжаривайте их на среднем огне около 5-7 минут до мягкости. Как только бульон будет готов, добавьте в него нарезанную картошку. Доведите до кипения и варите в течение 10-15 минут. Затем добавьте промытую гречку и зажарку, продолжая варить еще 5-10 минут, пока картофель и гречка не достигнут готовности. Не забудьте посолить суп по вкусу.
За 5 минут до окончания готовки верните в кастрюлю куриное мясо и добавьте мелко нарезанную зелень. Как только блюдо будет готово, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться супу 7-10 минут, чтобы все ароматы объединились.
