Спрос на мороженое снизился: влияние непогоды
Летний сезон 2025 года не порадовал любителей мороженого. С жарким летним солнцем не повезло: спрос на этот лакомство упал на 7,1% по сравнению с прошлым годом. Ключевыми причинами стали не только холодная погода, но и рост себестоимости, а также проблемы с запасами у производителей.
Несмотря на общее сокращение, в онлайн-продажах наблюдается рост на впечатляющие 22%. Категория мороженого в традиционных магазинах, тем не менее, ощутила заметное падение: спрос в офлайне упал на 7,7%, с наиболее значительным снижением в июне и сентябре — на 12% и 11% соответственно.
Смена потребительских привычек
Некоторые сегменты рынка, однако, вызывают оптимизм. Протеиновое мороженое показало фантастический рост востребованности — целых 313% по сравнению с прошлым годом. Также фруктовый лед активно завоевывает сердца покупателей, благодаря своей доступности и имиджу здорового продукта. Такие трансформации в предпочтениях продемонстрировали председатель ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
Тем не менее, сдерживающим фактором остаются высокие цены: в летний сезон стоимость мороженого возросла в среднем на 15-17%. Это связано с увеличением затрат на основные ингредиенты, в частности, молоко и шоколад, а также повышением цен на какао-бобы на мировом рынке.
Проблемы с производством
Не только нехватка солнечных дней оказала влияние на продажи. Высокие кредитные ставки усложнили возможность производителей поддерживать необходимые запасы продуктов. Согласно прогнозам, стоимость производства мороженого может продолжать расти, что усложнит ситуацию в будущем.
К сожалению, эта проблема не ограничивается лишь мороженым. Многие категории летних товаров, такие как квас, газировка и даже пиво, также ощутили негативное влияние холодного лета.
Таким образом, несмотря на трудности, наблюдается интересная динамика в изменении потребительских предпочтений. Рост онлайн-продаж и спрос на нишевые продукты могут стать теми самыми светлыми пятнами на фоне общих трудностей в индустрии.
