После сбора урожая и приготовления разнообразных компотов и варений возникает вопрос: как сохранить оставшиеся яблоки и груши в идеальном состоянии? Разберёмся, что нужно учитывать для продления их свежести.
Выбор сортов и условия для хранения
Первым делом стоит отметить, что зимние сорта яблок и груш являются наиболее устойчивыми к длительному хранению. Эти плоды, как правило, отличаются плотной кожицей и мясистой текстурой. Они могут храниться до полугода и даже дольше.
Среднеспелые сорта также могут быть сохранены в подвале, но только на срок до четырёх месяцев. Важно различать характеристики осенних, зимних и летних плодовых сортов, чтобы выбрать подходящий для хранения.
Правила подготовки плодов к хранению
Для сохранения свежести яблок и груш необходимо уделить внимание их сбору. Груши лучше всего срывать вручную, в то время как яблоки можно собирать как вручную, так и с помощью специальных инструментов. Следует избегать сбора плодов с земли, так как они могут быть повреждены.
Важно также проверять каждый плод на наличие царапин и вмятин. Повреждённые фрукты лучше всего переработать или съесть сразу, так как они могут вызвать гниение соседних плодов в хранилище.
Оптимальные условия для хранения
Для хранения яблок лучшим временем будет сухая и тёплая погода. Мыть плоды не рекомендуется, чтобы избежать повреждения защитной кожицы. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание овощей и фруктов, поэтому их лучше хранить отдельно. Если это невозможно, фрукты можно поместить в ящики с опилками, предварительно завернув каждый плод в бумагу.
Температура хранения должна находиться в диапазоне от нуля до семи градусов. Что касается груш, их также лучше собирать в слегка недозрелом состоянии и хранить в каркасах вертикально. Они, как и яблоки, выделяют этилен, поэтому необходимо обеспечивать им подходящие условия: темное помещение с низкой влажностью.
