Буррата с помидорами — это не просто салат, а настоящая симфония вкусов, известная даже шефам с мишленовскими звёздами. Почему этот дуэт так популярен?
Что такое буррата?
Буррата — это вдохновение в мире сыра, представляющая собой нечто большее, чем традиционная моцарелла. Эта итальянская жемчужина родом из Апулии, где производится вручную, в атмосфере, пропитанной традициями. Снаружи она имеет плотную текстуру, а внутри прячет нежный, кремообразный центр, который буквально тает во рту, пишет Дзен-канал "Вкусная жизнь Наты".
Отличия от моцареллы
- Текстура: Внешняя часть бурраты плотная, в то время как внутренний крем — впечатляюще мягкий и текучий.
- Вкус: У бурраты более насыщенный и сливочный вкус с лёгкой кислинкой, что делает её идеальным компаньоном для множества блюд.
- Подача: Чтобы насладиться всеми нюансами, буррату следует подавать исключительно свежей и при комнатной температуре.
Рецепт салата с бурратой и помидорами по-каприйски
Этот салат — настоящая прелесть, которая готовится за считанные минуты и идеально подойдет для романтического ужина или вечеринки с друзьями. Чтобы его приготовить, понадобятся всего несколько ингредиентов для двух порций:
- 1 буррата (125-150 г)
- 300 г помидоров (черри или «бычье сердце»)
- Горсть базилика
- 3 ст. ложки оливкового масла extra virgin
- 1 ч. ложка бальзамического крема
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
Приготовление настолько просто, что с ним справится даже новичок на кухне. Помидоры нарезаются на половинки или дольки, располагаются на тарелке и слегка приправляются оливковым маслом и солью. Буррату удобно разрывать руками и укладывать между помидорами, добавляя рваный базилик для аромата. Блюдо дополняется бальзамическим кремом и перцем. Если хочется добавить нотку пикантности, можно натереть тарелку чесноком. Этот салат порадует глаз и пробудит аппетит своей яркой подачей на общем блюде, куда можно макать свежий хлеб.
А для истинного наслаждения рекомендуется сочетать эту закуску с лёгким белым вином, например, Pinot Grigio или розе из Прованса. Буррата и помидоры — это простота и свежесть, которые, словно магия, превращаются в гастрономический шедевр, всего лишь объединяя три элемента.
