Переход на растительное молоко, сыр и йогурт способен снизить поступление в организм йода и ряда других важных веществ. Сильнее всего риск может затронуть девочек-подростков и женщин репродуктивного возраста, говорится в исследовании, опубликованном в журнале The Lancet Planetary Health, пишет источник.
Не все заменители обогащены микроэлементами
Учёные изучили состав продукции, представленной на рынке Великобритании: 146 видов растительного молока, 76 йогуртов и 67 сыров. Кальций добавляли в 61% продуктов, витамин B12 — в 46%. Рибофлавин был указан в составе 19% образцов, а йод — лишь в 12%.
Моделирование показало: если заменить растительными аналогами от 20% до трети молочных продуктов в рационе, потребление йода может сократиться на 9–21%. Одновременно способно уменьшиться поступление кальция, рибофлавина и витамина B12.
По расчётам исследователей, доля девочек-подростков с недостаточным потреблением йода в таком сценарии может вырасти с 54% до 65%, а среди женщин 19–49 лет — с 32% до 42%. При полном отказе от молочных продуктов показатель может достигнуть 80% у девочек и 72% у мальчиков-подростков.
Почему важен йод
Этот микроэлемент необходим щитовидной железе для выработки гормонов, которые участвуют в регуляции обмена веществ и важны для роста и развития мозга. По словам исследователей, особенно внимательно к его поступлению стоит относиться молодым женщинам и тем, кто может планировать беременность.
Авторы работы считают, что обогащение растительных заменителей йодом помогло бы предотвратить снижение его среднего потребления. Сейчас обязательного требования добавлять микроэлемент в такие продукты в Великобритании нет.
Специалисты подчёркивают: результаты не означают, что у каждого человека, выбравшего растительный рацион, возникнет дефицит. Важно учитывать питание в целом и проверять состав продуктов. Источниками йода могут быть, например, белая рыба и яйца. При этом содержание йода в водорослях сильно различается, поэтому специалисты не советуют полагаться на них как на предсказуемый источник микроэлемента.
