Хрустящая золотистая корочка, нежные яблоки с корицей и тонкое домашнее тесто — такой штрудель легко приготовить из привычных продуктов. Кисловатые яблоки и изюм придают начинке яркий вкус, а панировочные сухари помогают сохранить тесто сухим и не дают ему размокнуть.
Ингредиенты
- Для теста: мука — 200 г, тёплая вода — 50 мл, яйцо — 1 шт., уксус 9% — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. (одна в тесто, вторая для смазывания).
- Для начинки: яблоки — 6 шт., лимонный сок — 1 ст. л., панировочные сухари — 2 ст. л., сахар — около 40 г, корица — по вкусу, изюм — 40 г. Вместо изюма можно взять грецкие орехи.
Как приготовить штрудель
В миске соедините муку, воду, яйцо, уксус и столовую ложку масла. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте его и смажьте сверху оставшимся маслом. Оставьте на 30 минут: за это время тесто станет податливее и его будет проще растянуть.
Пока тесто отдыхает, удалите у яблок сердцевины и нарежьте мякоть кубиками. Сбрызните лимонным соком. Тесто переложите на слегка смазанный маслом стол и осторожно растягивайте руками от центра к краям, пока оно не станет очень тонким, почти прозрачным.
Равномерно посыпьте тесто сухарями, выложите яблоки, добавьте сахар, корицу и изюм. Подогните края и сверните начинку в рулет. Переложите штрудель на противень и выпекайте при 180 °C около 30–35 минут — до аппетитной золотистой корочки, сообщает канал.
Полезные советы
- Для начинки лучше подойдут яблоки с кислинкой: например, «Антоновка», «Гренни Смит» или «Симиренко».
- Не пропускайте отдых теста и растягивайте его руками. Если появится небольшой разрыв, просто соедините края.
- Подавайте штрудель тёплым, при желании посыпав сахарной пудрой. Остатки можно хранить в холодильнике до двух дней.
