Иногда достаточно лишь аромата, чтобы вернуть всех на кухню. Сырный суп — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная любовь, пронизанная мягкостью и бархатной текстурой. С первого глотка хочется ближе прижаться к столу, а когда на него щедро посыпают хрустящими чесночными сухариками, удержаться от удовольствия становится невозможно.
Предлагается узнать, как создать суп, который будет не просто густым, а по-настоящему насыщенным и домашним.
Почему суп получается таким насыщенным
Всё дело в балансе: не следует перегружать блюдо ненужными ингредиентами и экономить на сыре. Глубина вкуса достигается, когда сыр не просто добавляется, а тщательно растворяется в горячем бульоне. Также важна текстура. Суп не должен быть водянистым; он должен иметь бархатистую консистенцию, чтобы сухарики держались на поверхности, а не тонули мгновенно.
Что понадобится для приготовления
Для 4 порций потребуется:
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 2 картофелины
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица
- 150–200 г плавленого или мягкого сливочного сыра
- 50 г твёрдого сыра
- 2 ст. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Для сухариков:
- 3–4 ломтика белого хлеба
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Щепотка соли
Этапы приготовления супа
1. Мелко нарезать лук и обжарить его на сливочном масле до прозрачности, после чего добавить натёртую морковь и дать ей немного размягчиться.
2. Нарезать картофель кубиками, отправить его к овощам и залить горячим бульоном. Варить около 15 минут до мягкости картофеля.
3. Добавить плавленый сыр, но не допускать активного кипения — суп должен просто тихо прогреваться. Важно, чтобы сыр полностью растворился без комков. В конце добавить тёртый твёрдый сыр, приправить солью и перцем по вкусу.
4. Чтобы достичь более кремовой текстуры, можно немного пройтись блендером — оставив ощущение кусочков.
Для приготовления сухариков: хлеб нарезать кубиками, смешать с маслом, натёртым чесноком и щепоткой соли. Выпекать в духовке при 180 °C в течение 8–10 минут до золотистой корочки.
Подача: разлить суп по тарелкам, добавить горсть сухариков и немного тёртого сыра или зелени. Блюдо получается мягким и тёплым, а хруст добавляет контраста, пишет источник.
