Бастурма — это не просто мясной деликатес, это настоящий гастрономический шедевр, который украсит любой праздничный стол своими яркими ароматами и неповторимым вкусом. Приготовить ее в домашних условиях не так сложно, как кажется. Для создания этого изысканного лакомства понадобится всего несколько ингредиентов, и результаты вас приятно удивят.
Ингредиенты для 200 г бастурмы
- филе говядины — 400 г
- соль каменная крупная — 200 г
- чеснок — 2 зубчика
- свекольный сок — 1-2 столовые ложки
- паприка сладкая — 2 чайные ложки
- чаман (уцхо-сунели) — 2 чайные ложки
- кориандр молотый — 1 чайная ложка
- перец черный молотый или смесь 5 перцев — ? чайной ложки
Этапы приготовления бастурмы
Для начала выбирайте качественное филе говядины, без прожилок и жира. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:
Общее время приготовления составляет восемь дней, но результаты стоят затраченных усилий. Готовую бастурму следует завернуть в пергамент и хранить в холодильнике. Для подачи нарезайте очень тонкими ломтиками — это блюдо станет отличным дополнением к мясной тарелке и порадует всех ваших гостей.
