Предлагаем вашему вниманию невероятно пышное и воздушное дрожжевое тесто на воде, которое идеально подходит для жареных пирожков. Его уникальность заключается в отсутствии яиц и молока, а также в доступности ингредиентов. Пирожки, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются невероятно вкусными, и вы можете экспериментировать с любой начинкой.
Простой и быстрый рецепт
Этот рецепт будет интересен не только опытным кулинарам, но и тем, кто только начинает осваивать кухню. Вот подробности:
- Приготовьте 550 мл тёплой воды (примерно 30 градусов).
- Разомните в воде прессованные дрожжи или используйте 10 г сухих.
- Добавьте 50 г сахара и хорошо перемешайте до растворения.
- Постепенно введите 900-950 г муки, добавляя 15 г соли и 30 мл растительного масла.
- Тесто должно получиться мягким и эластичным, не забивайте его мукой.
Выход теста составляет 1,5 кг, что хватит на множество пирожков!
Процесс подъёма теста
После того как тесто замешано, накройте его плёнкой и поставьте в тёплое место на примерно 1 час. Первый подъём обычно занимает около 40 минут, после чего тесто нужно обмять и дать ему подойти второй раз. Для второго подъёма потребуется уже меньше времени — примерно 25 минут.
Лепка пирожков
Когда тесто подойдет, пришло время лепить пирожки. Важно запомнить, что для облегчения работы не нужно использовать муку — достаточно смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом. Это обеспечит легкость в работе и поможет сохранить мягкость выпечки.
Удачи в приготовлении и приятного аппетита!
