Когда хочется выпечки, которая не давит тяжестью на день и настроение — появляется легкий отклик к привычному вкусному ритуалу. Эти три варианта хачапури создают уют на столе и помогают держать баланс без запретов, оставляя свободу для семейного меню.
Каждый рецепт учитывает простоту ингредиентов и гибкость замены, чтобы можно было адаптировать вкус под семейные предпочтения и ежедневный темп жизни. В основе — творожное тесто и нежная сырная начинка, без лишних добавок, которые перегружают рационы, но сохраняют характер блюда.
Хачапури на творожном тесте (низкокалорийный вариант)
Минимальная калорийность достигается за счет сочетания творога и рисовой муки с умеренным количеством сыра. Творог можно заменить на более жирный по желанию, но снижение массы и простота состава остаются общей линией рецепта.
Ингредиенты
- Творог 0% — 100 г
- Яйцо — 45 г (белок отдельно)
- Сыр лёгкий — 15 г
- Сыр сулугуни — 15 г
- Мука рисовая — 1 ст. л.
- Отруби овсяные — 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пошагово
- Смешать творог, белок, муку, отруби, соль и разрыхлитель до однородности.
- Выложить на пергамент и сформировать лодочку для начинки.
- Посыпать сыром и выпекать 30 минут при 180°С, затем в центре сформировать углубление и влить желток, вернуть в духовку на 2 минуты.
- При подаче можно добавить небольшое количество масла для блеска и аромата.
Как сделать вкуснее
- Замени часть рисовой муки на цельнозерновую для большего объема клетчатки.
- Не используйте масло, если нужно держать калории в рамках строгости.
Этот вариант получился нежным и легким — идеально для тихого чаепития в семейном кругу.
Хачапури с рисовой мукой (без отрубей)
Упрощенный состав с сохранением легкой текстуры. Подходит как для классической лодочки, так и для порционных булочек с углублением для желтка. Яйца лучше брать маленькие, чтобы желток не убежал за край выпечки.
- Ингредиенты и шаги близки к первому варианту, за исключением исключения отрубей и замены формы по желанию.
Быстрый хачапури на сковороде
Вариант для мгновенного удовольствия: творожное тесто, яйца и рисовая мука, приготовление на сковороде с малым количеством масла. В центре — жидкий желток и хрустящая корочка. Легко адаптировать под порционные порции и под любой темп дня.
Главное — держать тесто мягким и не пересушивать его: тесто любит уютную температуру и короткие подходы к готовности. Выложив на тарелку, посыпать небольшим слоем масла — и момент вкуса завершится мягким таянием в центре.
Эти варианты подойдут для всей семьи и позволят сохранить легкость в меню, не отказываясь от любимого вкуса домашней выпечки.
