Приготовление багетов с добавлением овсяных хлопьев становится всё более популярным благодаря их удивительной текстуре и вкусу. Эти багеты получаются мягкими, влажными и обладают хрустящей корочкой, что делает их идеальным выбором для любого стола.
Что понадобится для выпечки
Чтобы испечь овсяные багеты, потребуется немного продуктов:
- Свежие дрожжи — 25 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Тёплая вода — 600 г
- Овсяные хлопья — 100-105 г
- Пшеничная мука — 650-700 г
Процесс приготовления
Начните с того, что растворите дрожжи в тёплой воде, добавив мёд. Затем поочерёдно введите соль, овсяные хлопья и муку. Замешивание теста — ключевой этап: оно должно быть достаточно жидким, чтобы легче подниматься. Работая с миксером, рекомендуется месить минимум 20 минут.
После этого накройте тесто пленкой и оставьте его подходить на 1,5-2 часа. Как только тесто увеличится в объёме, осторожно извлеките его из миски. Разделите на четыре равные части, при этом старайтесь не выдавливать воздух, чтобы сохранить пузырьки, которые сделают багеты воздушными.
Каждую часть аккуратно вытяните до длины противня, переплетите несколько раз и выложите на пергаментную бумагу.
Перед тем как отправить багеты в духовку, разогрейте её до 260-270 градусов и на нижний уровень поставьте жаропрочную форму с водой. Переместите багеты на горячий противень и выпекайте в течение 10 минут. Затем уменьшите температуру до 150 градусов, уберите форму с водой и продолжайте выпекать ещё 10 минут. После завершения процесса, остудите багеты на решётке без полотенца, чтобы они сохранили свою хрустящую корочку.
Итог
Такие багеты придутся по душе как любителям выпечки, так и тем, кто ищет что-то новенькое. Их нежная текстура и хрустящая корочка станут отличным дополнением к любому блюду.
