Запеченная утка — это не просто обыденное блюдо, а настоящий гастрономический праздник. Приготовление такой деликатесной птицы позволяет немного пофантазировать, и сочетая утиное мясо с фруктами и ягодами, можно добиться удивительного вкуса. В данном рецепте утка нафарширована вишней и яблоком, что придаст блюду особую изюминку.
Ингредиенты
- Утка — 1,7 кг
- Грузинская аджика — 2-3 ст. ложки
- Консервированная вишня — 1 стакан
- Яблоко — 1 шт.
- Соль по вкусу
Общее время приготовления: около 2-2,5 часов + 15 часов маринования.
Приготовление
Процесс довольно прост и не требует особых навыков. Начать стоит с того, чтобы промыть и обсушить тушку утки, а затем удалить лишний жир. Важно тщательно обмазать мясо грузинской аджикой как снаружи, так и внутри. При желании, утку также можно немного посолить.
После этого рекомендуется замотать птицу в пакет и оставить в холодильнике на ночь, что позволит маринаду хорошенько пропитать мясо.
Для начинки использовать следует вишню с косточками и небольшое яблоко. Можно приготовить вишню заранее, например, законсервировав её для подобных блюд. Как только начинки готовы, нужно нафаршировать утку и тщательно заколоть брюшко зубочистками, чтобы начинка не выпала.
Подготовленную утку поместить в пакет для запекания с несколькими проколами для выхода пара. Затем отправить в разогретую до 180°C духовку и запекать примерно два часа. В конце времени, разрезать пакет для подрумянивания и обеспечить утке красивую золотистую корочку.
Вот и все! Подавайте утку с вишней на стол, и восхищенные взгляды ваших близких вам гарантированы. Приятного аппетита!
