Эксперты в области питания выделили квашеную капусту как самый полезный продукт, особенно в холодное время года. По данным известного нутрициолога Натальи Чаевской, эта овощная закуска превзошла даже популярные цитрусовые по содержанию витамина С.
Чем квашеная капуста полезна?
Процесс ферментации, который проходит капуста, делает её настоящим чемпионом по сохранению нутриентов. Согласно исследованиям, в зимний период организм требует дополнительных источников витаминов, и квашеная капуста становится оптимальным вариантом. Она может сохранять до 80% витамина С, тогда как в цитрусовых этот показатель значительно ниже.
Плюсы квашеной капусты для здоровья
- Клетчатка: Квашеная капуста содержит множество клетчатки, которая помогает поддерживать чувство сытости, а также способствует нормализации уровня сахара и холестерина в крови.
- Пробиотики: Этот продукт богат пробиотиками, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника и улучшают пищеварение.
Рекомендации по употреблению
Диетологи советуют включать в рацион одну-две столовые ложки квашеной капусты ежедневно. Важно избегать термической обработки, чтобы сохранить все полезные микроорганизмы. Тем не менее, людям с острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит быть осторожными с употреблением этого продукта, как отметила Чаевская.
