Для многих домохозяек тупые ножи становятся настоящей головной болью. Их использование при приготовлении пищи превращается в мучение: трудно аккуратно нарезать мясо, овощи или колбасу. Сложности ведут к жалобам на "безрукость" домашних мужчин и к ложным стереотипам о том, что заточка ножей — это исключительно "мужская" забота. Тем не менее, многие женщины самостоятельно справляются с этой задачей при помощи брусков, не прибегая к современным точилкам. Как же сделать так, чтобы этот важнейший кухонный инструмент стал надежным помощником, а не источником frustration?
выбираем правильные точилки: что важно знать
Специальные точилки для ножей доступны всем, кто не хочет или не может заточить лезвие самостоятельно. Однако к таким устройствам умельцы относятся с недоверием, считая, что они могут серьезно повредить лезвие. Давайте выясним, какие из них действительно полезны.
- Некоторые дешевые точилки с металлическими шайбами могут деформировать нож или даже привести к его поломке. Поэтому их следует использовать только для некачественных или старых ножей.
- Существуют более качественные модели, которые позволяют заточить лезвия более бережно, но требуют навыка и практики. Мусаты и точильные камни предоставляют больше возможностей для обучения.
Для любителей точить ножи есть также электрические точилки. Однако они требуют определенных навыков и могут быть опасными для тех, кто не знаком с техникой.
пошаговая инструкция заточки ножа оселком
Точильные камни когда-то были неотъемлемой частью каждого дома. Современные же варианты отличаются высоким качеством и ровной поверхностью, что дает возможность заточить ножи так, как следует.
- Держите нож под углом примерно 20 градусов, надеясь на успех, можно уменьшить угол до 12-15 градусов для более острых кромок.
- Повторяйте движущиеся манипуляции с обеих сторон, не забывая очищать брусок от пыли и загрязнений, чтобы обеспечивать равномерную заточку.
Не стоит пренебрегать дополнительными движениями на мелкозернистом камне после основной заточки, чтобы устранить «рваные» края.
народные методы заточки ножей: что стоит попробовать
В интернете можно найти множество советов о том, как обойтись без точилок и брусков, используя подручные средства. Например:
- Некоторые считают, что наждачная бумага или пилочка для ногтей могут служить отличной заменой качественной заточке, хотя их использование требует осторожности.
- Простые методы, такие как проведение ножом по фарфоровой посуде или другому ножу, также могут создать иллюзию остроты, но это вряд ли даст устойчивый результат.
Важно помнить, что для поддержания ножа в отличном состоянии лучше полагаться на проверенные методы и инструменты. Долговечность использованного ножа точно не пострадает при аккуратной заточке на качественном оборудовании.
