Куриные сердечки – это не только доступный, но и невероятно вкусный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Сегодня мы предлагаем вам взять на заметку интересный рецепт, где эти субпродукты тушатся в сливках с луком и морковью, создавая изысканный вкус, который покорит даже самых взыскательных гурманов.
Подготовка ингредиентов
Первым делом подготовьте куриные сердечки. Удалите все лишние сосуды и жир оставьте — он придаст блюду насыщенность. Затем разрежьте сердечки пополам или на четвертинки, если они крупные. Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от остатков крови, и обсушите.
Маринад и обжарка сердечек
Поместите подготовленные сердечки в глубокую миску. Добавьте приправы: черный перец, корица, чесночный порошок, паприку и майоран, не забыв про половину чайной ложки соли. Все тщательно перемешайте. Для лучшего вкуса можно оставить мариноваться на несколько часов или хотя бы на время, пока вы будете готовить овощи.
Теперь подготовьте овощи. Очистите репчатый лук и нарежьте его в виде колец или перьев, а морковь – соломкой. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растопленного масла и обжарьте сердечки на среднем огне около 5–7 минут до румяной корочки. Жидкость, выделившаяся во время жарки, должна выпариться.
Тушение в сливочном соусе
Добавьте к сердечкам нарезанные лук и морковь, продолжая обжаривать, помешивая, еще 5–7 минут. Затем влейте стакан горячей воды, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой, дайте потушиться около 10 минут. В то время как овощи и сердечки готовятся, слегка подогрейте сливки, чтобы они не были холодными, и добавьте их в сковороду. Тушите еще 10-15 минут до полной готовности.
На завершающем этапе не забудьте добавить раздавленный чеснок и свежую зелень, предварительно мелко нарубив их. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 10 минут перед подачей на стол. Это придаст ему особый аромат и вкус, который обязательно порадует ваших близких.
