Летний сезон — идеальное время для вкусных и полезных блюд, и кабачковые оладьи из свежих овощей становятся настоящим открытием для гурманов. Эти оладьи, благодаря сочетанию лука, моркови и ароматной зелени, обладают невероятной сочностью и насыщенным вкусом, что делает их превосходной альтернативой мясным котлетам.
Преимущества кабачковых оладий
- Богатый вкус: Соединение свежих овощей в оладьях придаёт им выдающуюся сочность и яркий аромат.
- Быстрота приготовления: Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и занимает минимум времени на готовку.
- Подходит для всех: Оладьи не содержат мясных продуктов, поэтому идеально подходят для вегетарианцев и постящихся.
Ингредиенты для оладий
Для приготовления потребуется:
- 350 г кабачков
- 1 ч. л. соли
- 1 морковь
- 1 лук
- Небольшой пучок укропа
- 1 яйцо
- Перец черный молотый по вкусу
- Зелёный лук по вкусу
- 1–2 ст. л. муки (по густоте теста)
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Натрите кабачки на крупной тёрке, добавьте соль и оставьте на 5-10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость. Морковь и лук натрите на мелкой и крупной тёрках соответственно. Укроп и зелёный лук нарежьте.
2. В большой миске смешайте все нарезанные овощи, добавьте яйцо, немного соли и перца. Затем поэтапно введите муку, добиваясь нужной консистенции — масса должна быть достаточно плотной, но сохранять сочность.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, формируя оладьи, и обжаривайте по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира, и подавайте горячими с соусом по выбору, будь то сметана или чесночный соус.
