Ароматы домашних пирожков способны вызвать ностальгию, мгновенно перенести на бабушкину кухню, где каждый уголок напоен теплом и уютом. Золотистые и румяные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой, эти пирожки с картошкой будут уместны на любом столе. И все это без сложных ингредиентов – тесто готовится без яиц и молока, что делает его идеальным для любой хозяйки, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальное тесто: простые ингредиенты
Для приготовления воздушного и послушного теста понадобятся следующие компоненты:
- Прессованные дрожжи – 33 г (или сухие, 11 г)
- Мука – 500 г
- Теплая вода – 250 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Начинка для истинного удовольствия
Для изысканной начинки потребуется:
- Картофель – 500 г
- Фарш (говяжий, свиной или куриный) – 150 г
- Лук – 1 шт.
- Молоко – 125 мл
- Соль и перец – по вкусу
Мастер-класс по приготовлению
Сначала в теплую воду добавляется дрожжи, сахар и немного муки. После перемешивания, нужно подождать 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем в эту смесь осторожно добавляют растительное масло и соль, после чего добавляется оставшаяся мука. Тесто вымешивается до однородной структуры.
После этого формируется колобок и помещается в мешочек, завязанный плотно. Чтобы ускорить процесс, мешок с тестом нужно опустить в ледяную воду на 20 минут. За это время можно заняться начинкой: картофель отварить, а лук обжарить вместе с фаршем, после чего соединить все ингредиенты.
Тесто готово, когда оно всплывает. Теперь его можно раскатывать, наполнять начинкой и жарить до румяной корочки. Пирожки получается невероятно пышными и вкусными — домашнее счастье на каждой тарелке.
Эти простые, но восхитительные пирожки с картошкой придутся по душе всей семье и создадут атмосферу уюта и тепла на столе. Эксперименты с начинками откроют новые грани вкуса: грибы, капуста или мясо — все это отлично дополнит тесто.
