Кабачки — это универсальный овощ, который можно использовать в самых разных кулинарных интерпретациях. Одним из самых простых и при этом вкусных способов приготовления этого продукта является тушение в томатной пасте. Это блюдо не только выглядит аппетитно, но и обладает насыщенным ароматом, что делает его отличным как для подачи в качестве гарнира, так и для употребления в качестве самостоятельной закуски.
Ингредиенты для четырех порций
- Кабачки — 2 среднего размера
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Питьевая вода — 120 мл
- Растительное масло — 20 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Этапы приготовления
1. Подготовка продуктов: Начните с того, чтобы тщательно вымыть кабачки. Если их кожура нежная, очищать не обязательно — просто нарежьте на кубики или полукружья. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите любым удобным способом — ножом, прессом или на терке.
2. Обжарка: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Сначала добавьте лук и жарьте его до прозрачности — это займет несколько минут. Затем положите нарезанные кабачки, аккуратно перемешайте и готовьте ещё около 5 минут на среднем огне, пока не появится легкая румяная корочка.
3. Тушение: Разведите томатную пасту в воде, добавьте сахар, соль и перец, тщательно перемешайте. Влейте получившуюся смесь в сковороду к кабачкам, добавив туда измельчённый чеснок. Накройте сковороду и оставьте на слабом огне тушиться на 10-12 минут, время от времени перемешивая.
Готовые кабачки можно украсить рубленой зеленью и подавать как горячими, так и охлажденными. Это блюдо порадует своим вкусом и ароматом, делая каждый прием пищи особенным.
