Постный рассольник: вкусное и сытное блюдо для весеннего стола
Вегетарианская кухня продолжает завоевывать популярность, и среди множества блюд на первом плане выделяется постный рассольник. Это ароматное и сытное супо-приключение не только порадует гурманов, но и окажет помощь тем, кто??ет легкого и здорового питания, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
150 г перловой крупы
3 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
2 луковицы
2 моркови
2 черешка сельдерея
3 зубчика чеснока
3 ст. л томатного соуса
растительное масло
1 ч. л паприки
соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать настоящую кулинарную симфонию, следуйте простым шагам:
Нагрейте немного растительного масла в сотейнике. Добавьте перловку и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут.
Затем залейте крупу двумя стаканами кипятка, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой на 20 минут, чтобы вода полностью впиталась.
Очистите лук, чеснок и морковь, нарежьте их небольшими кусочками, аналогично нарежьте сельдерей.
Соленые огурцы очистите от кожуры, нарежьте вдоль на четвертинки и затем поперек на маленькие кусочки.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 3-4 ст. л масла и обжарьте лук на сильном огне, пока он не станет прозрачным, примерно 3-4 минуты.
Добавьте морковь и сельдерей, продолжая жарить еще около 5 минут. Затем добавьте чеснок и огурцы, обжаривайте 1 минуту.
Влейте томатный соус к овощам, тщательно перемешайте и добавьте 1,5 литра холодной воды. Доведите до кипения и варите 5 минут.
Постепенно добавьте готовую перловку, приправьте перцем и дайте супу покипеть под крышкой на слабом огне около 10 минут.
Добавьте огуречный рассол по вкусу, вскипятите и уберите с огня.
Перед подачей добавьте рубленую зелень, дайте настояться 10 минут.
Этот постный рассольник украсит любой весенний стол, принесет радость и зарядит энергией на целый день. Приятного аппетита!
