Воздушный французский омлет: как удивить гостей

16 октября 2025, 06:47

В мире гастрономии не перестают удивлять новые интерпретации классических рецептов, и французский омлет не стал исключением. Этот легкий и воздушный завтрак, предложенный шеф-поваром Виталием Сахновым из знаменитого ресторана "Магадан" в Ростове-на-Дону, определенно порадует всех ценителей кулинарного искусства.

Изысканные ингредиенты

Для приготовления этого омлета вам понадобятся:

6 куриных яиц
40 г плавленого сыра
60 г шпината
40 г креветок
20 мл растительного масла
Специи по вкусу
10 г зеленого масла
4 г микросалата

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление воздушного омлета не только приятно, но и довольно простое. Следуйте этим шагам:

Сначала отделите белки от желтков, что позволяет добиться легкости и воздушности в конечном блюде.

Взбейте белки до получения устойчивой массы, которая добавит объема и легкости вашему омлету.

На сковороде разогрейте растительное масло, затем аккуратно вливайте желтки, а поверх них выложите шпинат, креветки и нарезанный плавленый сыр.

Сверху добавьте взбитые белки и отправьте сковороду в предварительно разогретую духовку на 180 градусов, пока не образуется румяная корочка.

Когда омлет готов, аккуратно извлеките его из сковороды, разделите на части и украсьте микрозеленью и каплей зеленого масла для изысканности.

Этот омлет подходит как для уютного завтрака, так и для впечатляющего угощения на званом ужине. Приготовив его, можно быть уверенным, что ваши гости оценят заботу и творческий подход!

Источник: Еда.ру