Тыква — это не только популярный овощ, но и настоящий кладезь витаминов. Сбор тыквы начинается с летних сортов, которые обычно употребляют свежими или перерабатывают. К этому типу относятся кабачки, цуккини и патиссоны, которые готовы к сбору, когда достигают 10-20 см в длину. Для корректного урожая плоды рекомендуется срезать ножом, а не выкручивать. Патиссоны можно собирать с 3-5 см в диаметре, сохраняя их молодость для стимуляции образования новых плодов.
Сорт тыквы твердокорой, включая тыкву-спагетти, требует полного созревания для хранения. Зимние сорта особенно интересны тем, что они продолжают набирать сладость и аромат даже после срезки, что делает их вкус более насыщенным через несколько месяцев хранения. Правильное время для сбора этих сортов — сентябрь-октябрь, а готовить их можно уже в ноябре, если вы не можете дождаться.
Подготовка к сбору
Важно забрать тыкву до заморозков, так как это негативно влияет на её хранение. Вместо этого, тыкву следует аккуратно собрать, оставив плодоножку длиной 2-6 см. При транспортировке плодов необходимо бережно раскладывать их на мягкую поверхность, чтобы избежать повреждений, и обеспечить, чтобы плодоножка не оторвалась.
Условия хранения
Что касается условий хранения, тыквы требуются специфические условия. Их следует хранить в сухом и прохладном месте, однако идеальная температура может варьироваться от 10 до 20 °С. Некоторые сорта даже способны сохранить свою свежесть на солнечном подоконнике до следующего урожая. При этом необходимо избегать мытья или очищения плодов, чтобы не повредить защитную кожуру. Лучше всего разложить тыквы так, чтобы они не соприкасались и не рвались друг о друга, обеспечивая безопасность остальных плодов.
Советы по уходу
- Остановить азотные подкормки с середины лета, чтобы предотвратить гниение плодов.
- За 2-3 недели до сбора прекратите полив, чтобы улучшить условия для хранения.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет сохранить тыкву свежей и вкусной до весны, предлагая уникальную возможность наслаждаться её благами даже в холодное время года.
