Знакомьтесь с уникальной заправкой, которая преобразит ваш борщ, придавая ему насыщенный рубиново-красный цвет, аппетитный аромат и удивительный вкус. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит быстроту и легкость в кухне, позволяя готовить быстрее, чем варить сам борщ. Простота и вкус — вот его главные преимущества.
Не так уж давно одна из знакомых вспомнила, что ее мама готовила подобную заправку. В незабываемые студенческие годы, когда она делила квартиру с подругой, мамина традиция передавать банки с домашними заготовками помогала избежать хлопот на кухне. Хотя борщ варился всего пару раз, заправка превращалась в любимый салат, который легко исчезал с тарелок.
Рецепт ленивой заправки для рубинового борща
Невероятно, но заправка готовится всего за несколько шагов. Главный секрет ее яркого оттенка — добавление кислоты, которая помогает сохранить цвет свеклы и ее питательные свойства. Вместо сложного приготовления можно воспользоваться маринованной свеклой и небольшим количеством уксуса, что значительно упростит процесс. Вот что понадобится:
- Капуста, морковь и свекла — основа для заправки, придающая борщу характерный вкус.
- Лук и сладкий перец — по желанию, для добавления приятного аромата.
1. Нарезать капусту и морковь так, как для квашения, не делая слишком мелко. Свеклу можно нарезать соломкой или натереть на терке — по предпочтению.
2. Подготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и растительное масло. Затем влить уксус и добавить томатный соус.
3. Соединить нарезанные овощи с маринадом, тщательно перемешать и томить на среднем огне 15-20 минут.
4. Разложить заправку по стерилизованным банкам и пастеризовать на несколько минут — вот и все!
Ингредиенты:
- Свекла — 2 кг
- Морковь — 0.5-0.7 кг
- Лук — 0.5 кг
- Капуста — 2 кг
- Томатная паста — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Соль — 2.5-3 ст.л.
- Сахар — 150-200 г
- Уксус — 200 мл
- Лавровый лист и перец — по вкусу
Эта заправка не только сэкономит время в зимнюю пору, но и станет истинным украшением вашего борща, а также может использоваться как вкусный салат. Невероятно удобно и быстро!
