Этот салат без мяса, колбасы и яиц не уступает традиционному варианту по вкусу! Фанаты Оливье точно оценят свежую интерпретацию любимого блюда.
В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и Оливье, как правило, украшает праздничный стол. На днях был опубликован рецепт, который особенно полюбился многим. Но сегодня речь пойдет о постном варианте этого знаменитого салата, который ничем не хуже, чем привычный Оливье с мясом или колбасой. Не упустите шанс порадовать себя и близких!
Ингредиенты для постного майонеза
- Жидкость от консервированного горошка – 80 мл
- Яблочный (или виноградный) уксус – 1-2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – около 230 мл
Для начала необходимо приготовить постный майонез. В чашу блендера вливается жидкость от консервированного горошка, добавляются соль, сахар, горчица и яблочный уксус. Все это взбивается мощным блендером примерно минуту.
Затем на маленькой скорости добавляется растительное масло и продолжайте взбивать еще 2–3 минуты. Получившийся нежный и белоснежный соус можно хранить в холодильнике до недели, но для салата потребуется всего пару ложек.
Приготовление постного Оливье
Вместо мяса и колбасы используются обжаренные шампиньоны. Их нужно нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Как только они готовы, перекладываются в отдельную тарелку для остывания.
Овощи (картофель и морковь) необходимо отварить заранее – это облегчит процесс нарезки. Картофель, морковь, свежий и соленый огурцы нарезаются небольшими кубиками и помещаются в миску. Далее добавляется мелко нарезанный лук, который по желанию можно предварительно ошпарить кипятком для уменьшения остроты.
Продолжаем сборку: в миску идет зеленый горошек из-под майонеза и обжаренные шампиньоны. Заправьте все постным майонезом и тщательно перемешайте. Салат готов к подаче!
Ингредиенты для салата
- Шампиньоны – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Соленые огурцы – 2 шт.
- Консервированный зеленый горошек – 150 г
- Лук – 1/4 шт.
- Постный майонез – 2 ст. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
Этот постный Оливье станет настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов. Удачного вам приготовления!
