Бризоль — это термин из мира французской кулинарии, который обозначает не просто блюдо, а целый способ приготовления. Несмотря на то что мнения о его истинной природе расходятся, большинство воспринимает бризоль как мясо, панированное в яично-молочной смеси, или как омлет с начинкой.
Что можно использовать для приготовления бризоль?
Кулинары могут использовать разные ингредиенты: от куриного фарша и рыбы до цельных кусочков мяса. Каждая хозяйка хотя бы раз уже готовила что-то подобное, например, отбивные в кляре. А вот как можно приготовить вкусные бризоли с куриным фаршем:
Ингредиенты для бризолей
- Куриный фарш — 300-350 г (можно заменить другим фаршем)
- Яйца — 5 шт.
- Молоко — 5 ст. ложек
- Твёрдый сыр — 50 г
- Маринованные огурчики — 3 шт.
- Сметана — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло подсолнечное для жарки
- Соль и чёрный перец по вкусу
Для запекания понадобится небольшая форма.
Яйца нужно немного посолить и поперчить, затем взбить с молоком и пожарить блинчики. Для соуса смешать сметану и измельчённый чеснок, а огурчики нарезать соломкой. Фарш также приправить по вкусу.
Следующий этап — формирование рулетиков. На блинчик выкладывается фарш, затем распределяется сметанный соус и добавляются огурчики. Сворачивать блин надо рулетом. Готовые рулетики выкладываются в форму для запекания, посыпаются тёртым сыром и отправляются в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
Такой вкусный ужин обязательно придёт по вкусу и моментально исчезнет со стола!
Пробуйте различные начинки
В качестве начинки для бризолей можно использовать разнообразные продукты: грибы, помидоры или обжаренный лук. Возможности не ограничены!
