Фасоль и горох – это не только полезные, но и капризные бобовые, которые могут занять много времени на приготовление. Однако существует несколько простых хитростей, которые позволят сварить эти ингредиенты всего за 20 минут. Попробуйте включить в свою кулинарную практику следующие советы.
5 простых трюков для быстрой варки
- Замачивание – ключ к успеху. Чтобы значительно сократить время варки, бобовые лучше замачивать на ночь. Для максимального эффекта можно прокипятить их в течение нескольких минут, затем слить воду и снова залить свежей. Утром нас ждет фасоль, увеличившаяся в размере и готовая к быстрому приготовлению.
- Правильный уровень жидкости. Тушение бобовых вместо варки – еще один способ ускорить процесс. Жидкость должна покрывать фасоль или горох на 2-3 см. Так они будут медленно томиться, равномерно прогреваясь как снаружи, так и внутри.
Особые рекомендации
Стоит добавить, что варить бобовые лучше в кастрюле с тонкими стенками, из нержавеющей стали или алюминия. Это позволит избежать перегрева и обеспечит нужную температуру для быстрой варки. Важно также помнить, что подливать холодную воду в процессе готовки можно каждые 5 минут – это поможет контролировать температуру и ускорить процесс приготовления.
И еще один совет: высокие температуры не приведут к желаемому результату. Держите огонь минимальным, чтобы добиться равномерного прогрева.
Когда добавлять соль
Один из распространенных вопросов – когда добавлять соль в процессе варки. Рекомендуется делать это ближе к концу приготовления, так как соленая вода имеет более высокую температуру кипения. Этот процесс поможет избежать жесткости бобовых.
Следуя этим простым советам, можно с легкостью приготовить фасоль и горох, не тратя на это целый час. Никаких долгих ожиданий – только быстрые и вкусные блюда!
