В новом выпуске рубрики «Не только Camellia sinensis» внимание сосредоточено на удивительном растении — таволге вязолистной (Filipendula ulmaria), известном под разными народными названиями, такими как лабазник, богула и медушник. Это многолетнее травянистое растение широко распространено на европейской территории России, в частях Предкавказья и Сибири, предпочитает сырые луговые и болотистые места, а также берега рек и опушки заболоченных лесов.
Местные жители Вологодской области в своём фольклоре описывают таволгу как душистое растение с яркими желтыми цветами, обладающее медовым ароматом: «По реке цветет, пахнет медом» — отмечают они. В рассказах упоминается и то, что «ее в чай заваривают», что подчеркивает популярность этого растения в народных традициях.
Чай как источник здоровья
Чай с добавлением таволги обладает насыщенным ароматом и сладковатым вкусом, а также многими полезными свойствами. Летом свежие листья часто используются для заваривания, в то время как на зиму собираются и сушатся как листья, так и соцветия. Интересно, что внешний вид и особенности этого напитка сделали его традиционным для ханты и манси, где тёплый напиток из таволги называется тизан. В прошлом такой чай был настолько ценен, что мешок сушеной таволги иногда обменивался на оленя.
Комбинации с другими растениями
Таволга отлично сочетается с другими растительными добавками. Например, в хантыйской традиции её часто используют в сочетании с иван-чаем, шиповником, листьями и ягодами малины, а также листьями костяники. Такие комбинации создают уникальные ароматы и улучшают вкус напитка, что делает чаепитие особенным.
Таволга — это не просто растение; это часть народной культуры и источник здоровья, который представляет собой гармонию природы и традиций, пишет Чайный Дом Сугревъ.
