Опасность плесени в продуктах: что нужно знать

Многие из нас сталкиваются с ситуацией, когда еда с плесенью попадает на стол незаметно. Особенно это касается любителей хлеба, которые могут обнаружить ненужный привкус только в середине куска. Однако это далеко не единственный случай. В зависимости от обстановки, в не самых респектабельных кафе и закусочных, плесневелые продукты нередко маскируются под слоем соусов и специй, что еще больше усугубляет проблему, сообщает источник.

Что скрывается под поверхностью

То, что мы видим в виде налета на заплесневелом хлебе или колбасе, это лишь малая часть проблемы. Невидимые нити грибка могут проникнуть глубоко в продукт, что значит, что он заражен не только в области видимого плесневого налета. Весь продукт может быть подвержен опасности.

Токсичность плесени

Грибки, образующие плесень, в процессе своей жизнедеятельности выделяют вредные вещества, большинство из которых не теряют своей токсичности даже при высокой температуре. Это значит, что обычная термообработка не спасает от возможной интоксикации.

Некоторые токсины, выделяемые плесенью, обладают канцерогенными свойствами, что делает их особенно опасными для здоровья человека. Поэтому важно быть внимательным к тому, что попадает на наш стол.

Как избежать опасности

• Проверять продукты перед употреблением.
• Избегать покупки уличной еды, особенно если есть сомнения в качестве.

Берегите свое здоровье и старайтесь минимизировать риски, связанные с употреблением заплесневелых продуктов!