Очередной осенний фаворит на вашей кухне — тыквенный суп-пюре. Этот легкий и nutritious (питательный) рецепт отлично подходит для детей, а его приготовление займет минимум времени. Суп можно сделать на овощном бульоне, но, чтобы придать ему насыщенный вкус, стоит приготовить его на мясном бульоне.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо купить свежие ингредиенты. Если вам нужно заменить куриное филе, отлично подойдут индейка или кролик. Небольшие изменения в основном рецепте могут сделать его еще более приятным для вашего малыша.
Приготовление супа
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки, залить водой и довести до кипения на сильном огне. Не забудьте снять пену — это поможет сохранить бульон прозрачным.Добавить мелко нарезанный лук и немного соли. Уменьшите огонь и варите бульон около 25 минут. После этого процедите его, выбросив лук.Мясо выньте из бульона на отдельную тарелку. В кастрюлю с процеженным бульоном отправьте нарезанную кубиками морковь.Очистите и нарежьте картофель и тыкву. Отправьте в кастрюлю и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.Измельчите мясо и овощи в блендере до получения однородного пюре. Переложите смесь обратно в кастрюлю и добавьте бульон, чтобы достичь желаемой консистенции. Излишки можно заморозить!Прогрейте суп ещё раз, добавьте сливочное или оливковое масло, тщательно перемешайте и, если нужно, посолите по вкусу.Подача и декор
Для завершения блюда быстро обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде или с немного масла. При подаче добавьте несколько штук семечек в каждую порцию супа — это не только украсит, но и добавит интересный текстурный компонент.
