Множество людей ошибочно полагают, что холодильник — это безусловный защитник свежести продуктов. На самом деле, некоторые из них теряют свои вкусовые качества и могут даже испортиться, находясь в холоде. Рассмотрим, какие продукты стоит убрать из холодильника для сохранения их аромата и вкуса.
Яйца
Почему же яйца не хранят в холодильниках супермаркетов? Дело в том, что при соблюдении правильных условий, они прекрасно сохраняют свежесть вне холодильника, особенно если будут употреблены в ближайшее время.
Экзотические фрукты
Лимоны, дыни, ананасы и другие экзотические фрукты не нуждаются в холоде для сохранения своих полезных свойств. В условиях низкой температуры их вкусовые качества ухудшаются. Наилучший способ хранения — в комнате, вдали от прямых солнечных лучей. Исключение составляют только перезрелые или разрезанные фрукты.
Овощи и корнеплоды
Некоторые овощи, такие как морковь, петрушка и сельдерей, могут быстро испортиться в холодильнике. Их лучше хранить в темном и сухом месте, например, в кладовке. Также стоит уделить внимание помидорам и огурцам: низкие температуры способствуют потере их аромата и свежести. Помидоры лучше оставлять при комнатной температуре, а огурцы — при температуре не ниже 7°C.
Не забудьте о картофеле и луке. Эти продукты склонны к порче в холодильнике из-за низкой температуры, которая превращает крахмал в сахар. Идеальные условия хранения для картофеля — темное и сухое место, такая же ситуация и с луком, который также предпочитает циркуляцию воздуха.
Чеснок тоже не любит холод. В прохладном, сухом и темном месте он может храниться до пяти месяцев без потери качеств. А вот острые соусы на основе уксуса, находясь в холодильнике, могут загустеть и стать слишком острыми. Храните их при комнатной температуре для сохранности оригинального вкуса.
