Малосольная форель — это не только лакомство, но и настоящая кулинарная находка. Секрет рецепта заключается в использовании гималайской соли, которая придаёт рыбе особый вкус и текстуру. Если её нет под рукой, привычная соль вполне может прийти на выручку. В таком случае количество соли следует увеличить в полтора раза, поскольку гималайская менее солёная.
Что понадобится для приготовления
Для создания этого блюда нужны всего несколько простых ингредиентов:
- Форель — 400 г
- Соль (гималайская или обычная) — 2 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
Этапы приготовления
Приготовление малосольной форели не потребует особых усилий:
Тщательно промыть рыбу под холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.Чистить форель не обязательно, но на кожице стоит сделать несколько надрезов для лучшего просаливания.Подготовить смесь для засолки: соединить соль и сахар. Если используется обычная соль, её лучше выбрать крупную, чтобы ускорить процесс просаливания.В глубокой форме на дно выложить половину смеси, разместить рыбу и засыпать оставшейся смесью.Закрыть форму плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2–3 часа, после чего переместить в холодильник минимум на 8 часов. Для большей солёности это время можно продлить.По истечении времени удалить лишний рассол и остатки смеси, с помощью бумажного полотенца.Нарезать рыбу на ломтики и сохранить в холодильнике. При правильном хранении малосольная форель может оставаться свежей до 3-4 дней; если увеличить количество соли, срок хранения также увеличивается. Для долгосрочного хранения рыбу можно залить растительным маслом.Теперь малосольная форель в домашних условиях не будет казаться чем-то невозможным. Делитесь этим простым и элегантным рецептом с друзьями и наслаждайтесь совместным приготовлением!
