Квас – это не просто освежающий напиток, но и настоящий символ русской кухни. Приготовление домашнего кваса без дрожжей – увлекательный процесс, который не потребует особых усилий. Вот как это сделать.
Ингредиенты для кваса
- 300 г ржаного хлеба
- 100 г белого хлеба
- 150 г сахара
- 40 г изюма (не мыть!)
Шаги по приготовлению
1. Начать стоит с подготовки хлеба. Ржаной и белый хлеб стоит нарезать на кубики и подрумянить в духовке при температуре 180°C. Золотистый цвет – отличный знак, но не стоит перегревать, пусть корочка будет слегка поджаренной для более глубокого вкуса.
2. Далее остуженные сухари нужно поместить в чистую трехлитровую банку. К ним добавляются сахар и изюм.
3. Залейте всё это горячей, но не кипящей водой (около 70-80°C). Затем накройте горлышко банки марлей или пленкой с небольшими отверстиями для доступа воздуха.
4. Оставьте квас в теплом месте на 2-3 дня. Чем теплее будет температура, тем быстрее и активнее пройдет процесс брожения. Готовность кваса можно определить по образующимся пузырькам и характерному кисловатому аромату.
5. Как только квас будет готов, его стоит процедить через марлю или сито, чтобы удалить остатки хлеба и изюма.
6. Разлейте напиток по пластиковым бутылкам с надежными крышками и поставьте в холодильник на сутки для охлаждения.
Теперь можно наслаждаться освежающим домашним квасом! Он не только утолит жажду, но и порадует своим уникальным вкусом.
