Почему ваши пирог не поднимаются: виновата это простая вещь из холодильник

Вы замесили тесто по бабушкиному рецепту, но оно осело, как подкошенное? Всё дело в яйцах.

Да, те самые яйца, которые считаются главным помощником в выпечке, могут превратить бисквит в резину.

Если добавлять их прямо из холодильника, холодный желток нарушит структуру теста. Доставайте яйца за час до готовки они должны стать комнатной температуры.

Но это не единственная ошибка. Никогда не взбивайте тесто миксером на высокой скорости пузырьки воздуха лопнут в духовке, и пирог превратится в лепёшку.

Используйте венчик и терпение. А ещё замените дрожжи на газировку. Да-да, обычная Кока-Кола (только без сахара) сделает тесто воздушным за счёт пузырьков.

И не забудьте про секретную добавку: щепотку лимонной кислоты в муку. Она убьёт привкус соды и сделает выпечку невесомой.

Проверьте и ваши пироги начнут расти, как на дрожжах, даже если вы забыли их купить.