Вкусный боул с фунчозой и морепродуктами
Боул, что в буквальном смысле переводится как "миска", стал популярным выбором для тех, кто ищет сбалансированное и сытное блюдо. Основу боула обычно составляет гарнир, будь то отварной рис или другая крупа. К этому добавляется источник белка мясо, рыба или морепродукты, свежие или варёные овощи и ароматный соус для заправки.
Сегодня на повестке дня оригинальный боул с фунчозой, креветками и мидиями, дополняемый авокадо и кукурузной сальсой. Это красивое и вкусное блюдо подойдет для любого времени года, но особенно порадует в летнюю жару.
Ингредиенты на две порции:
- фунчоза 100 г
- крупные креветки 10 шт.
- крупные мидии 8-10 шт.
- спелое авокадо 1/2 - 1 шт.
- кукуруза 1/2 банки или аналогичное количество замороженной
- красный сладкий лук 1/2 шт.
- красный сладкий перец 1/4 шт.
- пеpper халапеньо по желанию
- чеснок 2-3 зубчика
- лайм 1 шт. или лимон 1/2 шт.
- кинза 1 ст. ложка
- острый перец, паприка, оливковое масло, соль по вкусу
Для соуса ранч:
- майонез 2 ст. ложки с горкой
- сметана или густой греческий йогурт 1 ст. ложка с горкой
- чеснок 1 зубчик
- сок лайма или лимона 1 ст. ложка
- соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:
Размороженные креветки и мидии обрабатываются: у креветок удаляется панцирь и кишечная вена, мидии проверяются на наличие раковин. Все морепродукты промываются и тщательно осушаются. Затем их помещают в миску, добавляют оливковое масло, раздавленный чеснок, паприку и необходимые специи, хорошо перемешивают.
Фунчозу заливают кипятком и оставляют на 7 минут. В это время готовится салат-сальса: мелко нарезаются лук, кукуруза и сладкий перец, добавляется кинза и по желанию острый перец, затем все сбрызгивается лимонным соком и перемешивается.
Фунчозу откидывают на сито, промывают холодной водой и, при желании, нарезают. В порционные миски выкладывается фунчоза и сальса. Морепродукты быстро обжариваются на сковороде, после чего их распределяют по мискам с соусом. Сверху добавляются ломтики очищенного авокадо, сбрызнутые лимоном. По желанию, украшаются семенами кунжута и зеленым луком.
Хотя это блюдо лучше всего подавать в жаркие дни, его можно готовить в любое время, когда захочется попробовать что-то освежающее и необычное.