Боул, что в буквальном смысле переводится как "миска", стал популярным выбором для тех, кто ищет сбалансированное и сытное блюдо. Основу боула обычно составляет гарнир, будь то отварной рис или другая крупа. К этому добавляется источник белка — мясо, рыба или морепродукты, свежие или варёные овощи и ароматный соус для заправки.
Сегодня на повестке дня — оригинальный боул с фунчозой, креветками и мидиями, дополняемый авокадо и кукурузной сальсой. Это красивое и вкусное блюдо подойдет для любого времени года, но особенно порадует в летнюю жару.
Ингредиенты на две порции:
- фунчоза – 100 г
- крупные креветки – 10 шт.
- крупные мидии – 8-10 шт.
- спелое авокадо – 1/2 - 1 шт.
- кукуруза – 1/2 банки или аналогичное количество замороженной
- красный сладкий лук – 1/2 шт.
- красный сладкий перец – 1/4 шт.
- пеpper халапеньо – по желанию
- чеснок – 2-3 зубчика
- лайм – 1 шт. или лимон – 1/2 шт.
- кинза – 1 ст. ложка
- острый перец, паприка, оливковое масло, соль – по вкусу
Для соуса ранч:
- майонез – 2 ст. ложки с горкой
- сметана или густой греческий йогурт – 1 ст. ложка с горкой
- чеснок – 1 зубчик
- сок лайма или лимона – 1 ст. ложка
- соль, молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Размороженные креветки и мидии обрабатываются: у креветок удаляется панцирь и кишечная вена, мидии проверяются на наличие раковин. Все морепродукты промываются и тщательно осушаются. Затем их помещают в миску, добавляют оливковое масло, раздавленный чеснок, паприку и необходимые специи, хорошо перемешивают.
Фунчозу заливают кипятком и оставляют на 7 минут. В это время готовится салат-сальса: мелко нарезаются лук, кукуруза и сладкий перец, добавляется кинза и по желанию острый перец, затем все сбрызгивается лимонным соком и перемешивается.
Фунчозу откидывают на сито, промывают холодной водой и, при желании, нарезают. В порционные миски выкладывается фунчоза и сальса. Морепродукты быстро обжариваются на сковороде, после чего их распределяют по мискам с соусом. Сверху добавляются ломтики очищенного авокадо, сбрызнутые лимоном. По желанию, украшаются семенами кунжута и зеленым луком.
Хотя это блюдо лучше всего подавать в жаркие дни, его можно готовить в любое время, когда захочется попробовать что-то освежающее и необычное.
