Жареный рис — это не просто гарнир, а философия кулинарного искусства! В китайской кулинарии он занимает особое место, предоставляя возможность экспериментов. Сегодня предлагается необычное, но изысканное сочетание — говядина и ароматные шампиньоны.
правильный выбор ингредиентов
Ключ к успеху в данном рецепте — тщательный отбор составляющих. Вместо привычных овощей используются ароматные грибы, подчеркивающие мясной вкус. Для достижения сочности говядина должна быть представлена в виде стейков, что позволит избежать длительного маринования. И, конечно, ни в коем случае нельзя забывать про вчерашний рис — именно он дает идеальную текстуру без излишней клейкости.
необходимые ингредиенты
- 150 г – говядины (рибай, тонкий край или вырезка)
- 5 шт – шампиньонов среднем размере
- 1/4 шт – красного лука
- 1-2 стебля – зеленого лука
- 3 зубчика – чеснока
- 1 стакан – вчерашнего риса (жасмин или басмати)
- 2 ст. л. – растительного масла
приготовление шаг за шагом
Процесс приготовления не займет много времени и состоит из нескольких этапов:
1. Подготовьте ингредиенты- Говядину нарезать кубиками (примерно 1,5 см).
- Шампиньоны нарезать.
- Красный и зеленый лук нарезать, чеснок измельчить.
- В небольшой миске смешать все ингредиенты для соуса.
Совет: Если у вас свежий рис, дайте ему остыть 30 минут на тарелке.2. Обжарка грибов и говядины
- Разогрейте сковороду, добавьте столовую ложку масла.
- Выложите грибы, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте красный лук и чеснок, готовьте 30 секунд до появления аромата.
- Переместите все к краям сковороды, добавьте еще масло и выложите говядину для обжарки до румяности.
- Добавьте в сковороду вчерашний рис, увеличьте огонь.
- Влейте соус, быстро перемешайте.
- Обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.
Рис с говядиной и грибами — это прекрасное решение для быстрого и вкусного ужина. Попробуйте, это просто, сочно и очень вкусно!
