Несмотря на популярность кофе, не всем удается насладиться этим ароматным напитком. Одной из причин может стать генетическая предрасположенность, а также влияние таких факторов, как курение и медикаменты, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Генетика и вкусовые предпочтения
Каждый человек воспринимает вкус кофе по-разному. Исследования показывают, что генетические особенности значительно влияют на то, как мы ощущаем кофе и на его воздействие на сердечно-сосудистую систему.
Главным фактором, определяющим реакцию организма на кофеин, является ген CYP1A2, который контролирует расщепление кофеина. Ученые утверждают, что около половины населения имеет «быстрые» варианты этого гена, что обусловливает их способность быстро метаболизировать кофеин. Остальные 40% представляют собой «медленных» метаболизаторов, а отдельные 10% — «сверхмедленных». Точное время расщепления кофеина колеблется от двух до восьми часов в зависимости от индивидуальных характеристик.
Как кофе влияет на мозг
Кофеин воздействует на аденозиновые рецепторы в головном мозге, что влияет на уровень бодрствования. Однако количество этих рецепторов варьируется у людей в зависимости от их генетики и привычек потребления кофе. Человек, который регулярно пьет много кофе, может развить толерантность, вследствие чего для достижения прежнего эффекта требуется больше кофеина.
У некоторых людей уровень аденозиновых рецепторов высокий от природы, что уменьшает их чувствительность к кофеину. В результате, даже большое количество кофе не оказывает на них должного воздействия.
Влияние на здоровье
Генетическая чувствительность к кофеину значительно отражается на здоровье. Исследования показали, что для людей с медленным метаболизмом употребление большого количества кофе связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. В то время как тем, кто быстро перерабатывает кофеин, эти риски почти не угрожают.
Также кофе может иметь различные эффекты в зависимости от других факторов, таких как использование оральных контрацептивов, которые повышают чувствительность, или курение, ускоряющее усвоение кофеина. Люди с синдромом дефицита внимания (СДВГ) могут по-разному воспринимать кофе, так как для них он может служить источником улучшения функционирования мозга, но также может вызывать нежелательные побочные эффекты при сочетании с медикаментами.
